Aurora Bauernkruste - 500g

Préparation pour pain paysan allemand croustillant d'Aurora

INSTRUCTION pour utilisation avec Machine à Pain :
Ingrédients : 500 g de préparation pour pain, 340 ml d'eau (froide, ca.10-12 °C)
Programme : Pain normal / Brunissement : Foncé
Veuillez respecter le mode d'emploi du fabricant de votre machine à pain.

Farine de blé (59%), farine de seigle, levure (3%), sel, son de blé, dextrose, levure (1,4%), huile de palme, farine de malt, traitement de la farine d'acide ascorbique, acide folique

Mode d'emploi :
Pour 500 g de préparation pour pain et et 340 ml d'eau (tiède, env. 35-40°C)

1. placer le mélange de cuisson et l'eau dans un bol. Pétrir avec un pétrin à main (crochet à pâte) à la vitesse la plus élevée pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte homogène et molle.
Couvrir la pâte d'une serviette et laisser reposer environ 30 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait considérablement augmenté.

2. Pétrir ensuite brièvement la pâte, la mettre dans un moule graissé (environ 25 cm) et lisser la surface. Couvrir à nouveau et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes.

3. Enduire la surface de la pâte d'eau, la couper dans le sens de la longueur et la glisser sur le rail inférieur du four préchauffé.
Après 10 minutes, réduire la chaleur en conséquence. Après la cuisson, laisser refroidir le pain sur une grille ou une planche en bois.

Temps de cuisson Four préchauffé :
Four classique : env. 50 minutes de 230 °C à 200 °C
Four à chaleur tournante : env. 50 minutes de 200 °C à 180 °C