Contact Clients Pro Le guide des bières allemandes suite
2 / Les Lager de style allemand (Bière à fermentation basse)
Bock / Doppelbock
Traditionnellement pour accompagner la fêtes des bacchanales qui ont lieu à la fin de l'hiver ou au début du printemps, la bière bock lourde, sombre et malté ne fait que réchauffer l'âme. Parfois, un bock corsé peut ressembler presque à un repas en soi, ce qui est conforme à la vieille légende selon laquelle les moines bavarois buvaient des bières bock pendant de longues périodes de jeûne. Cette bière titrant entre 5% et 7% degré d'alcool, à l'arôme et la saveur sucré, grillé et noiseté est un merveilleux complément à un repas de vacances avec du veau, du porc ou du bœuf ou comme boisson agréable avec un plateau de fromages.
Exemples de bières Bock :
Pilsener
La "Pils" est peut-être la bière d'exportation la plus populaire d'Allemagne et est facilement reconnaissable dans tous les brasseries et les magasins de boissons locaux. De couleur paille pâle à or jaunâtre, les Pilsner se distinguent par un arôme floral vif et se terminent en bouche par une sensation de piquant et d'amertume. Sa texture légère et pétillante fait d'une pils fraiche un excellent choix estival pour un barbecue et avec une fourchette de degré d'alcool entre 4% et 6%, c'est une excellente bière pression.
Exemples de bières Pils :
Oktoberfest ou Märzen
La bière "Märzen", la préféré des fêtes d'automne, est traditionnellement brassé en mars pour être dégusté lors des festivals qui commencent en septembre. Avec un aspect clair, cuivré à brun rougeâtre, l'Oktoberfest offre en bouche une bière blonde robuste, légèrement houblonnée, qui arrondit entre 4% et 7% degré d'alcool. Comme vous dégusterez un Märzen à l'automne, vous pouvez aussi bien en boire un avec de riches plats allemands comme des saucisses grillées ( Bratwurst ), des viandes de gibier ou des schnitzel.
Exemples de bières Oktoberfest :
Hacker-Pschorr Oktoberfest Märzen 50cl
Paulaner Oktoberfest Bier 50cl
Helles / Münchner Hell
L'autre bière blonde populaire de Munich, la "Helles", sera beaucoup plus brillante et plus légère que la Dunkel ("Helles" signifie "pâle") avec une finition pétillante qui est comparable à celle d'une Pilsner. La bière Helles est une bière fraîche, rafraîchissante, de tous les jours, qui se marie bien avec les salades, les crevettes ou le poisson. Comme la Dunkel, les Munich Helles se situent généralement dans une fourchette de 4% à 6% d'alcool, ce qui en fait une grande bière de pression, agréable à boire pendant une chaude journée.
Exemples de bières Helles :
Augustiner Lagerbier Helles 0,50L
La bière Schwarzbier surprendra certainement un peu votre palais si vous vous attendez à ce que son aspect riche, sombre et robuste vous donne une saveur de malt trop amère et grillée typique d'autres bières presque noires comme les "stouts" et les "porters". "Schwarzbier" se traduit par "bière noire" et tire son aspect sombre des malts grillés. Malgré son apparence, Elle a une saveur plus légere que prévu, ce qui est probablement dû à son acidité basée sur la torréfaction à l'intérieur d'un profil corps/malt relativement mince. Vous goûterez certainement des notes de chocolat dans cette infusion maltée, mais sans aucun arrière-goût âpre et brûlé. Le degré d'alcool typique se situe dans le bas de l'échelle entre 4% et 6%. La tête légère et pétillante de Schwarzbier donne une apparence brillante dans une flûte ou un autre grand verre et cette bière de temps froid se déguste mieux avec des saucisses allemandes traditionnelles et cuites maison, de la viande de gibier ou aussi des pâtisseries ! Exemples de Schwarzbier : Leikeim Schwarzbier Bügel 50cl Retour page 1 >>> Les bières Ale de style allemand (Bière à fermentation haute)
Schwarzbier
